山形県鶴岡市行沢、とち餅加工所「トチの実会」に協力してもらい、トチの実が、とち餅になるまでのいろんな過程の写真を撮影中。 トチの実はアクが強く、栗のように蒸したり焼いたりした位では、とても食べられるものではない。 適切に灰汁抜きしたトチの実…
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