初なすび

『初なすび』の撮影をさせて頂きました。

山形県鶴岡市、大松屋本家（明治４０年（１９０７年）創業）の代表菓で、鶴岡の在来野菜「民田茄子」を長時間蜜漬けした後、乾燥させ砂糖をまぶしただけのシンプルなお菓子。
民田茄子を、ヘタも長い軸もそのまま使っているというその珍しさと縁起の良さ（一富士 二鷹 三茄子）から、お茶席のお菓子や祝い事の引き出物としても使われている珍しいお菓子です。
鶴岡人なら一度は食べておかないと・・・
大松屋本家：山形県鶴岡市日吉町１１−２５：TEL／0235−22−3618