所用で大山に行ったついでに、山形県鶴岡市の在来野菜「友江フキ」の畑を見て来ました。
鶴岡市大山の木村弥治兵衛さんの友江フキの畑は、屋敷林の中にあります。覗いたら、フキノトウがかっこ良く花を開かせていました。
食べる部分の葉柄はやっと伸び始めたって感じですが、収穫の５月中旬までには草丈70〜80cmにもなり、その葉っぱがこの畑一面を覆い隠します。
七味唐辛子を効かせた油炒め、好きなんです。
友江フキ 2013.04.10 鶴岡市 手前のビニールの中には、肥料にもなるケヤキの落ち葉がいっぱい入っています。奥に積んである袋の中は、籾殻。
友江フキ 2006.04.24 鶴岡市
