遠山カブと大滝ニンジンのスープ みそ味

今日の昼ご飯
山形県米沢市の在来野菜「遠山カブ」と、鶴岡市の在来野菜「大滝ニンジン」の入ったみそ味のスープを作ってもらいました。
カブの葉っぱを余さず入れたのと、みそ味にしたことでちょっと色味が悪くなってはいるけれど、カブが柔らか〜い。ニンジンが甘〜い。
カブの葉っぱから出たか、スープの苦みが、案外心地好い。